大头菜包子馅的做法和配方（制作美味大头菜包子的秘诀）

最佳答案制作美味大头菜包子的秘诀 配方： 大头菜500克 猪肉馅400克 面粉500克 酵母10克 盐适量 葱姜末适量 步骤一：准备工作 1.将面粉、酵母、盐放在大碗中混合，加入180毫升温水，适量...

制作美味大头菜包子的秘诀

配方：

• 大头菜500克
• 猪肉馅400克
• 面粉500克
• 酵母10克
• 盐适量
• 葱姜末适量

步骤一：准备工作

1.将面粉、酵母、盐放在大碗中混合，加入180毫升温水，适量揉搓面团；

2.将面团放置在保鲜袋内，然后放置温暖的地方至发酵，大概需要1-2个小时；

3.将洗净的大头菜切成小丁，留出汁水：

    3.1 将切好的大头菜放在菜板上，用刀压碎；

    3.2 将碾好的大头菜放在一方面有孔的过滤器夹上，压出尽可能多的汁水。

步骤二：包馅

1.猪肉馅放入碗中；

2.加入适量的刚割好的葱姜末、盐、汁水，然后调匀；

    2.1 汁水不宜太多，否则包子馅会比较涩；

    2.2 建议加入二两的汁水，包子馅的风味会更好。

步骤三：搓面和包子的整形

1.将发好的面团取出，揉成长条，切成小块；

2.每个小面团揉成圆形，用手掌压扁做成中心厚边缘薄的包子皮，篇幅不太大的可以用擀面杖擀面；

3.包好的包子不宜贴在一起，要确保包子在一盆内间隔放置，放置到一侧发酵约20分钟后即可。

步骤四：烤制香味

1.将包子放入蒸锅里，事先在锅内铺些竹垫/黄纸/蒸布，一个包子之间要至少间隔2厘米；

2.大火蒸约10-15分钟即可蒸熟。

总结

通过简单步骤和配方，大头菜包子会制成小圆形的馅料酸甜可口，让食欲倍增的美味佳品。这里需要提醒一下，大头菜品质要保证，葱郁的馅料配上饱满的面皮，再配上蘸料，味道十分惊艳，将会是您把被惊艳的馅料秀给您的家人和朋友，他们一定会为此赞叹不已。