正宗潮汕虾丸的做法（正宗潮汕虾滑的制作方法）

最佳答案正宗潮汕虾滑的制作方法 潮汕虾滑是广东省潮汕地区非常受欢迎的一种美食，是一道口感细腻、美味可口的菜品。以下是正宗的潮汕虾滑的制作方法。 材料准备 1. 肥瘦相间的猪肉糜...

正宗潮汕虾滑的制作方法

潮汕虾滑是广东省潮汕地区非常受欢迎的一种美食，是一道口感细腻、美味可口的菜品。以下是正宗的潮汕虾滑的制作方法。

材料准备

1. 肥瘦相间的猪肉糜（200克）

2. 新鲜的虾仁（200克）

3. 食盐（1/2勺）

4. 蛋白（1个）

5. 淀粉（20克）

6. 料酒（1/2勺）

7. 白胡椒粉（1/4勺）

8. 胡萝卜泥（适量）

做法步骤

1. 将虾仁剁成虾泥（注意不要剁成虾沫），与猪肉糜混合后，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋白搅打均匀至上劲。

2. 然后用匙子将虾肉糜捏成虾球，再用手将虾球轻轻拉长成虾丸，并将其放置在碗中。

3. 将水烧热后，将虾丸放入热水锅中煮，煮到虾丸表面浮起并变成粉红色即可捞出。

4. 在虾丸上撒上少量的胡萝卜泥即可。

小窍门

1. 提前将虾肉蒸熟会使虾丸的口感更好。

2. 将虾丸的淀粉加量可以使虾丸更香脆可口。

3. 在虾丸中添加适量芫荽末或葱末会让虾丸更加香气扑鼻。

就是制作正宗潮汕虾滑的方法，大家可以尝试着在家制作，也可在潮汕地区品尝到更地道的美食。