最佳答案凉拌面的做法 凉拌面的做法 材料： 手擀面 200克 黄瓜 1条 胡萝卜 1根 葱花 适量 姜末 适量 蒜末 适量 醋 适量 酱油 适量 芝麻油 适量 白糖 适量 辣椒油 适量 香菜 适...

凉拌面的做法

材料：

• 手擀面 200克
• 黄瓜 1条
• 胡萝卜 1根
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量
• 白糖 适量
• 辣椒油 适量
• 香菜 适量

做法：

1. 将手擀面放入锅中煮熟，撇去浮沫，捞出沥干水分，放入冰水中浸泡一会儿，让面条变得口感更好。
2. 黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 在碗中加入醋、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油，调成酱汁备用。
4. 将泡好的面条捞出沥干，加入碗中的酱汁，拌匀。
5. 加入切好的黄瓜、胡萝卜丝，继续搅拌均匀。
6. 最后撒上葱姜蒜末和香菜即可。

小贴士：

• 煮面的水一定要开大，这样才能让面条煮熟并不粘连。
• 冰水泡面可以让面条口感更爽滑，也有利于控制面条的软硬度。
• 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多加点辣椒油，喜欢酸的可以多加点醋。
• 黄瓜和胡萝卜丝可以提前用盐腌制一下，这样口感更好。