最佳答案剁椒鱼头的家常做法 剁椒鱼头的家常做法 材料准备 1. 鲜活鱼头一只 2. 剁椒适量 3. 姜片适量 4. 蒜瓣适量 5. 干辣椒一把 6. 大葱一根 7. 食用油适量 8. 料酒适量 9...

剁椒鱼头的家常做法

材料准备

1. 鲜活鱼头一只

2. 剁椒适量

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 干辣椒一把

6. 大葱一根

7. 食用油适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

做法步骤

1. 将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧各剁三刀，将葱姜蒜切成末

2. 热锅凉油，将鱼头两面煎成金黄色，捞出备用

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入适量的剁椒和干辣椒翻炒

4. 加入一勺料酒和生抽，放入煎好的鱼头和适量的水，烧开后转小火煮20分钟

5. 加入盐调味，根据个人口味多少添加

小贴士

1. 在煎鱼头时可以在锅中加入少量食盐，可以缩短鱼头的煎煮时间

2. 剁椒可以根据个人口味自行添加，多添加一些能增加剁椒鱼头的口感

3. 正宗的剁椒鱼头需要煮的时间长一些，可以让配料更加入味

4. 在烧水时可以加入一两片姜和几粒八角，可以去腥增香