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贵州茅台镇酒

历史

贵州茅台镇酒，又称茅台酒，是中国最有名的白酒之一，属于浓香型白酒，酿造历史悠久，可追溯至元代。易经上有“白云出岫，玉液潜流”之说，明代张岳在其著作《说酒》中提到“茅台山其酒佳”。

酿造

贵州茅台镇酒以贵州省仁怀市茅台镇为原产地，采用酒曲、高粱、泉水等原料酿造而成。酒曲是一种适合发酵的微生物群落，贵州茅台镇酒中所用的酒曲来源于传统的人工制曲，有着400多年的历史。高粱是优质的酿酒原料，是贵州茅台镇酒中的主要原料之一。泉水也是贵州茅台镇酒的重要组成部分，茅台镇的山泉水，因其特殊的地理位置及独特的矿物质质量，被认为是最适宜酿造贵州茅台镇酒的水源之一。

文化

贵州茅台镇酒在中国文化中有着难以替代的地位，是中国白酒文化的代表之一。茅台酒被誉为“国酒”，是中国政府接待国宾的酒。不仅如此，茅台镇酒还是中国礼仪文化的重要组成部分，常常被用于祭祀、名贵礼品、婚礼等场合。而且，茅台镇酒还是具有收藏价值的酒品，其历史悠久、酒量有限、酒质优良，被酒友们誉为“黄金酒”。