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日本豆腐主要原料

大豆

大豆是制作日本豆腐的主要原料之一。日本豆腐以黄豆做原料最为普遍。黄豆的功效是丰富碳水化合物和蛋白质，可以降胆固醇，含有多种维生素和矿物质。而在制作日本豆腐的过程中，黄豆的脂肪含量会被减少70%以上，有助于美容减肥。此外，制作日本豆腐还需要用到水、凝固剂等材料。

凝固剂

凝固剂是制作日本豆腐不可或缺的原料之一。主要有天然和化学两种。天然凝固剂包括山椒粉、盐等；化学凝固剂包括硫酸钙、硝酸钙等。其中最广泛使用的凝固剂是石膏，因为它对豆腐的口感、色泽和营养价值的影响最小。在制作豆腐的过程中，将黄豆制成豆浆，加入适量凝固剂，一段时间后即可得到软嫩的豆腐。

日本豆腐品牌推荐

日本豆腐品牌众多，而每个品牌在其制作工艺、口感、配方等方面都有所不同，因此也引发了各种不同的口味和料理方式。其中比较受欢迎的品牌包括「玉子」、「木瓜世家」、「马樱丸」、「飞鹤」、「东北王」と、「阿波尼」等。这些品牌的豆腐口感细腻，营养丰富，适合做各种菜肴，非常受到消费者的欢迎。