最佳答案 红烧茄子的制作方法 红烧茄子怎么做好吃（家常最简单的烧茄子） 准备工作 1. 茄子：选择稍微有点硬但不是很嫩的茄子，切成2厘米见方的块 2. 葱姜蒜...

红烧茄子怎么做好吃（家常最简单的烧茄子）

准备工作

1. 茄子：选择稍微有点硬但不是很嫩的茄子，切成2厘米见方的块

2. 葱姜蒜：分别切成细末，放在碗中备用

3. 红辣椒：切成小段，去掉籽，备用

4. 料酒：倒入碗中，备用

5. 生抽：倒入碗中，备用

6. 盐：倒入碗中，备用

7. 糖：倒入碗中，备用

8. 食用油：放在锅中，烧热

操作方法

1. 将切好的茄子放在锅中，煎至两面呈金黄色。捞出沥干

2. 往锅中倒入葱姜蒜末和红辣椒，稍微煸炒，直至香味四溢

3. 倒入料酒，快速煸炒几下，加入煎好的茄子

4. 加入生抽、盐和糖，加盖用中小火焖煮约5分钟，直至煮汁快要干时

5. 加入适量的水，煮至汁液稍稍收干后即可关火

小贴士

1. 茄子切块的大小会直接影响到口感，建议不要切得太小或太大

2. 煎好的茄子可以稍微放在烤箱或微波炉中烘烤一下，这样可以去除多余的油脂，更加健康美味哦

3. 煮茄子时不建议翻动太多次，否则会影响煮汁的口感