mutton brain中文（羊脑）

最佳答案羊脑 原料简介 羊脑是指从羊的头部取出的脑浆，是一种高蛋白、高营养、高胆固醇的食品。羊脑的形状呈现为椭圆形，质地细腻而滑腻，口感鲜美。作为中华传统的下酒佳肴和美食之一，羊...

羊脑

原料简介

羊脑是指从羊的头部取出的脑浆，是一种高蛋白、高营养、高胆固醇的食品。羊脑的形状呈现为椭圆形，质地细腻而滑腻，口感鲜美。作为中华传统的下酒佳肴和美食之一，羊脑已有超过千年的历史，是一道有着浓厚民族特色的美食。

营养价值

羊脑中含有丰富的蛋白质和脂肪，是优质蛋白和脂肪酸的重要来源。同时，羊脑中还含有多种维生素和微量元素，如锌、铁、铜、磷、钙等，这些物质对身体的生长和发育、免疫力、神经系统健康、心脑血管等方面都有着重要的作用。

食用方法

1. 羊脑炒蛋

食材：羊脑、鸡蛋、油、盐、葱、姜。

制作方法：羊脑洗净切成薄片，放入沸水中焯水。热锅冷油，炒鸡蛋，盛出备用。再下羊脑片、葱、姜煸炒，加入适量的水和盐，收汁即可。

2. 羊脑汤

食材：羊脑、瘦肉、生姜、葱、枸杞、红枣、黄酒。

制作方法：瘦肉洗净切块，放入开水中焯水。羊脑、生姜、葱洗净后备用。煮沸一锅水，放入焯过水的瘦肉、食材和黄酒，用中火煮熟后撇去浮沫，转小火继续煮20-30分钟即可。

3. 羊脑煮豆腐

食材：羊脑、嫩豆腐、青椒、红椒、蒜、韭菜、生姜。

制作方法: 羊脑洗净后切成小块，豆腐切块，青椒、红椒切丝备用。热锅加油，下蒜、姜煸炒出香味，下羊脑小火煮10分钟，再加入豆腐、青红椒和适量的水，大火煮沸后转中小火继续煮约10分钟。熄火前加入韭菜，搅拌均匀即可上桌。